RAYA EN PIMENTON

 

Datos básicos:

Tipo de plato

SEGUNDO PLATO

Dificultad de preparación:

MEDIA

Tiempo de preparación

45 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

LORENZA ALCEDO VERGARA

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 1 kg. de carne de raya.
  • 1 kg. de tomates rojos maduros.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 pimientos de freír finos.
  • 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

 

Preparación:

 

Lave los tomates. Retíreles la piel totalmente y trocéelo en secciones pequeñas.

Limpie y pique la cebolla. Trocee los pimientos y pique el diente de ajo.

Coloque el aceite en una sartén y, aún en frío, incluya los tomates, la cebolla, los pimientos y el ajo.

Hay que procurar que no se haga un refrito, sino mantener la mezcla a punto de cocción, solo hasta el momento en que los tomates queden tiernos.

Cuando los tomates estén tiernos machaque la mezcla hasta que forme una masa líquida uniforme que conformará la base de la salsa.

Vuelva a colocar la mezcla al fuego e incluya la carne de raya aproximadamente durante 10 minutos, procurando que los trozos vayan quedando sumergidos en la salsa de manera uniforme por igual. Corrija de sal hasta el punto de gusto deseado.

Servir caliente.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE